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专业餐饮空间设计哪3方面是顾客关注的


发布时间:2020-02-21 19:38:38  来源:品筑设计 mypudd.com

  餐饮空间设计通过不同的创意元素深深影响着顾客心理和用餐体验,虽然这些设计元素并不是显而易见,但对专业餐饮空间设计的影响却举足轻重。下面,专业餐厅设计公司-品筑设计从关系、内涵、功能、布局,为餐饮老板谈谈专业餐饮空间设计哪4方面是顾客关注的。

       1、专业餐饮空间设计:关系

  餐饮空间设计之专业餐饮空间设计。专业餐饮空间设计元素就是店内运营流程,如:客人抵达餐厅后如何带位?食物从厨房到餐桌的传递时间和路线?如何送达食物?专业餐饮空间设计的基本布局规则一般是用餐区占用整个空间的60%,而厨房、储藏室和洗手间占用剩余的40%。就餐桌在专业餐饮空间设计中要考虑顾客的就餐舒适程度。桌子之间应预留合适距离,使客人方便活动,但不同类型的专业餐饮空间设计中对桌子之间的距离则有不同要求,例如:高级餐厅的桌子距离最好达到每人20平方英尺,而快餐店每人只需大概10平方英尺或更少。

       2、专业餐饮空间设计:内涵

  餐饮空间设计之专业餐饮空间设计。在专业餐饮空间设计文化内涵上,专业餐饮空间设计充分将文化内容融入到空间的点点滴滴中,让置身其中的人,从感受到专业餐饮空间设计的特色,再到认知品牌的特色,接受认可品牌特色,这是一种很高明的策划手段。

专业餐饮空间设计:内涵
 

       3、专业餐饮空间设计:功能

  餐饮空间设计之专业餐饮空间设计。专业餐饮空间设计应做到各项功能协调方便。在专业餐饮空间设计布局上,要考虑服务方式、顾客数量、所需设备及建筑结构特点。厨房在专业餐饮空间设计中与就餐区的面积比恰当,操作区内的热菜、冷菜、面点厨房和加工件、操作间之间需协调。考虑到厨房原料进出、原料加工、洗菜择菜、烹调上菜等各工序之间的衔接和协调。

       4、专业餐饮空间设计:布局

  餐饮空间设计之专业餐饮空间设计。布局是专业餐饮空间设计的重点。通常根据专业餐饮空间设计作用的不同将它分为三类:即就餐空间、公共空间和服务空间。就餐区域主要指顾客用餐的区域,包括桌椅之间的空间、餐桌之间的空间、就餐时顾客与顾客之间的空间等等;公共空间指不是专业餐饮空间设计就餐的公共区域,例如走廊、通道、卫生间、休息区域等等。


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